前几天去超市，发现这种鲜嫩肥美的球茎菜，看样子和球茎甘蓝差不多，一打听才知道它叫儿菜，这个名字很特别，听过的都能记得住。于是买几个，回家尝尝鲜，味道清爽可口，尤其是和肉炖到一起，肉不腻，菜也好吃。
儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属茎芥的一个变种，所以它吃起来和球茎甘蓝也就是榨菜有点像。抱子芥形态和抱子甘蓝差不多，都是粗大的茎上硕大的叶片腋芽发达，这肥厚的肉质腋芽就是食用的主要器官。儿菜高产，一般一棵高半米左右的儿菜能结15-20个二两左右的腋芽。
以前儿菜是四川的特产，起源于四川南允，在四川各地基本上都有栽培。在交通不发达的时候，我们北方地区基本上是吃不到的，随着日光温室的发展，现在全国普遍都有儿菜种植，我们终于能吃到这种清甜肥美的儿菜。有条件的话，大家也可以种点儿菜，栽种简单，产量很高，这样在少菜的春季就有菜吃了。
【儿菜的种植方法】
1、适宜的环境条件：儿菜喜冷凉湿润气候，在四川地区能够冬季露地种植，适宜的生长温度为8-15℃，种子发芽的温度要高一点在20-28℃；儿菜对土壤要求不严格，各种土壤都能很好的生长，喜光照但是也能耐一定程度的弱光。
2、种植方法：生产上一般先育苗再定植，儿菜的整个生长过程从播种到采收一般都要120-150天。四川地区可以露地种植，一般八月底九月初播种，来年二月初采收，我们北方地区温室内种植，种植时间和四川地区差不多，这样儿菜在很大程度上填补了春天蔬菜品种的空白。
儿菜在适宜的环境条件下很容易出苗，播种之前浇次透水，撒粪翻地耙平，这个时候土壤刚好不粘手，干籽撒播，覆土1cm左右，覆盖地膜保温保湿，大约两天就出苗了。苗龄25天时进行定植，株行距为30cm*50cm。
儿菜缓苗后的管理就很简单了，儿菜喜湿润不耐干旱，全生育期保持土壤湿润，整个生长过程至少要追施三次肥，叶片生长期、肉质茎膨大期以及肉质腋芽生长期，每次每亩地追施氮磷钾复合肥30kg左右。
儿菜主茎叶片开始发黄时，说明已经成熟了，就要及时采收腋芽。总的来说，儿菜的种植过程不难，病虫害也少，感兴趣的话可以种一些，在北方这个时候阳台上的环境条件还是挺适合种儿菜的，种上几盆，明年一个春天就有菜吃了。或者买来尝尝鲜，很好吃。
