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樟茶鸭的制作配方(樟茶鸭制作方法视频)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-01 10:25:12作者:YD166手机阅读>>

樟茶鸭的制作配方,樟茶鸭制作方法视频(1)

樟茶鸭的制作配方,樟茶鸭制作方法视频(2)

腌制料配方

盐500克,味精500克,白糖500克,五香粉50克,甘草粉60克,八角粉90克,沙姜粉100克,蒜香粉40克,玉桂粉30克,

以上所有料混合一起搅拌均匀,

酱料配比

红花椒40克,大葱末140克,姜末150克,干葱头末90克,

混合拌匀,

磨豉酱100克,海鲜酱80克混合搅拌均匀,

制作过程

小土鸭清理干净,将土鸭内外抹匀腌料,抹上海鲜酱,撒上葱姜末,腌制三天,

将腌制好的土鸭飞水,清理料渣,沥干水份,把烤鸭炉火开到最小,挂入土鸭,放入锯末,茶叶,樟树叶小火熏一小时,关火焖两小时,取出蒸至熟透即可。

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