我这里介绍的芥兰牛肉饭属于湿炒的，米饭不会太*，如果大家喜欢米饭干点的话煮饭的时候水下少一点就好。

材料：

牛肉，芥兰，鱼丸

配料：

沙茶酱，淀粉，油，香油，猪油，盐，葱花，芹菜花，蒜头酥

1.牛肉洗干净，加入淀粉抓一下，然后加入沙茶酱（潮汕特有的），油，香油拌匀腌一下。

2.芥兰切丝，根部切薄点，更容易熟。

3.米先浸20分钟，水和米一样多，我加开水用电高压锅按煮饭键，我还加了几滴香油（炒饭时我喜欢加点香油）熟后打开锅盖，让饭放凉。

4.炒锅先下猪油热锅把芥兰爆炒到8至9成熟，下点盐调下味就可以先盛出。

5.把牛肉放入爆炒至颜色变深，不是呈鲜红色即可，然后把饭放进去炒均，最后把芥兰一起放进去炒均就可以装盘。

6.煮个鱼丸汤，鱼丸先切刀花，加入肉末，胡椒粉，盐，紫菜，葱花，芹菜花，香油，蒜头酥（潮汕肉丸汤的灵魂）。

简单的午餐就可以开吃了。