这一圈烤兔看上去很诱人，名头好像是什么手撕烤兔，有位女性朋友指出，这很像健身房里的一圈肌肉男。不得不说伊很有生活，我就想不到，因为没去过健身房。穷，去不起。

这里不是成都，兔肉属于非主流肉食，很多人一辈子只见过兔跑，却没吃过兔肉，更没啃过兔头。兔兔辣么可爱，怎么可以吃兔兔？但本砖家却吃过不少，以野兔为主，集中在学龄前的一段时光。

当时家里有一条大黄狗，经常外出逮兔子。逮到了并不吃，或者说不会全吃掉，一般会往院子里一扔，头部或半边身子血肉模糊。现在回忆起这个情节，我总会想到杜甫的一句诗：子璋髑髅血模糊，手提掷还崔大夫......

大黄狗的战利品一般就被家人洗剥干净红烧了。在我的印象中，即便是那个在极度缺乏油水的年代，我对野兔肉也并不热衷，因为肉质太硬，简直啃不动，还有一股炖不掉的青草味儿，我对“野味儿”的反感就是从那时候开始养成的。后来吃过家兔肉之后，感觉比野兔略胜一筹。不过兔肉中脂肪含量只有2%，远低于猪肉的28%，须得长时间或大量酱汁烹饪才好，否则太柴，口感不佳。

家兔

家兔和野兔之间，不仅仅是家养和野生的区别，更不只是好不好吃的问题，二者之间存在着巨大的差异。最早的家兔当然是从野生状态驯化而来，但和中国境内的野兔（以下默认中国境内）没有什么关系。家兔的学名是Oryctolagus cuniculus f. domesticus，属于兔科穴兔属，而野兔则属于兔科兔属，由此可见，兔子的正朔在野兔一边（这是开玩笑）。

以上是农村集市上的野兔，可能是草兔（Lepus capensis），国内广布种。需要提醒一下，不要以为搂草打兔子啥事没有。我国所有兔科兔属动物，被列入国家二级重点保护动物的有3种（海南兔、雪兔和塔里木兔），三有保护动物6种，有草兔、灰尾兔、华南兔、东北兔、西南兔和东北黑兔，国二自不必说，三有动物一样受法律保护，不能擅自捕*，超过30只要负刑责。

家兔

仅从外观上看，家兔和野兔虽然有区别，但对于一般群众来说，把它俩拎在一块也很难说清到底哪个是哪个，像我这种半瓶子醋也只能瞎蒙。当然，二者体色不一样，野兔的体色一般灰黄或土黄色，家兔则黑、白、棕、灰各种都有，但家兔也有和野兔相近的色型，单看颜色分辨也是不太靠谱。

家兔野兔的重大区别有二。第一，家兔既属穴兔，顾名思义，必然善于掘洞，会为自己营造复杂的地下宫殿，而野兔啥也不会，终生生活于地面。指出这一点，好像会让一些朋友感到惊讶，兔子竟然不会打洞？是的，中国土生土长的野兔全部没这项技能，除了那些家兔逃逸野化的种群。

第二，家兔的幼崽初生时无毛，不睁眼，基本没有活动能力，野兔的幼崽则截然相反，生下来就有毛，眼似铜铃，而且能跑动。虽然哆里哆嗦颤颤巍巍，但好歹能蹿起来。“穷人的孩子早当家”，对于不会打洞没房没车的野兔来说，要是生下来赤条条不会跑，就等于给天敌送点心了，你想想是不是这个理儿？

既然家兔和中国境内的野兔没关系，那么最早的家兔必然是从国外引入的。家兔的驯化历史并不长，大约始于公元6世纪的欧洲，传入中国只能更晚。这样问题就来了，《战国策》中有“狡兔三窟”的典故，这是典型的穴兔特征。而国内的野兔又不会打洞，难道先秦时代的中国就已经有家兔了么？

当然不是，所谓“孤证不立”，一句话不能证明什么。更何况《战国策》的成书年代很有可能是在东汉，其时丝绸之路已开，大汉子民见多识广，养过家兔也是很有可能的。

白兔是家兔中的常见品种（实为白化病患者），“小白兔，白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜和青菜”，这儿歌每个人都会唱，但是这里面存在误导。兔子是不能长期吃萝卜和青菜的，这一类食物含水分太多，易造成兔子腹泻。好汉都架不住三泡稀，况兔子乎？

家兔性格温顺，长相可爱，给小朋友当做宠物也不错。小野兔就不用指望了，那东西气性太大，“不自由毋宁死”，一般养不活。