▲某牌子烤盘

其实除了选择涂层质量好的烤盘，养盘也很重要（就像铸铁锅要养是一个道理），盘养得好就算用好多年，不粘的效果依然杠杠的。

养盘的方法：不用任何清洁剂去清洗（包括洗洁精），用水 软布去洗盘就可以了。洗干净的盘晾干水分后，用厨房纸巾在盘的表面抹上一层薄薄的油。

第2测

-THE SECOND-

烤盘 烘焙专用油布：蛋糕糊拌好后，倒入垫了玻璃纤维纸的盘。

效果：非常能打，蛋糕片表面平整，毛巾面效果很好。

蛋糕出炉后的晾凉、脱模操作同纯烤盘测试相同，蛋糕倒扣出来之后，轻轻撕去油布即可。

蛋糕的底部气孔组织同样非常细腻，嫩嫩的，与软软的毛巾质感非常像。

而脱模后的油布，底部会有一层很薄的蛋糕附着物。