鸡蛋是我们平时生活中非常不错的营养补充，无论是早餐、午餐还是晚餐都能看到鸡蛋的身影，蒸鸡蛋、炒鸡蛋、卤鸡蛋、煎鸡蛋，鸡蛋的做法也是多不胜举，但要说口感最好、最容易消化的做法，那一定是蒸鸡蛋，可以说上到老年人、下到小朋友都喜欢吃。

蒸鸡蛋好吃，但却不好做，相信很多朋友都有这样的体会，包括小编在内，以前在家里做蒸鸡蛋经常会“翻车”，不是蒸不熟就是蒸的太硬、里面还有大蜂窝，吃起来一点都不细腻。其实，蒸鸡蛋想要做得Q弹嫩滑，除了要选择新鲜的鸡蛋，“水”也起了至关重要的作用。

蒸鸡蛋时到底应该用凉水还是开水呢？水和鸡蛋的黄金比例是多少呢？蒸鸡蛋，蒸多长时间最合适呢？下面小编就为大家分享蒸鸡蛋的具体做法，并一一解答以上问题。

准备食材：鸡蛋、水、盐、生抽、香油。

做法步骤：

1、首先我们一定要选择新鲜的鸡蛋，鸡蛋打到碗里，蛋清和蛋黄是紧实的，如果蛋清、蛋黄已经散了，说明鸡蛋不新鲜，做出来的蒸鸡蛋可能会有腥味。

鸡蛋打入碗中，然后用筷子朝一个方向充分搅散。