糖醋汁怎么调呢？分享一个万用配方，牢记材料和比例，做啥都好吃

糖醋菜酸甜可口，醒神开胃，很多人都爱吃，最关键的就是“糖醋汁”的调法。第一次吃糖醋菜，是农村流水席上的糖醋里脊，当时不会用筷子，直接下手抓再塞进嘴里，吃起来外酥里嫩，酸甜鲜香，一转眼一盘都被抢光了。

后来吃过很多糖醋菜，比如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋藕丁，无论荤素都是“色香味俱全”，靠的都是一碗好用的糖醋汁。

糖醋汁怎么调呢？今天我和大家分享一个万用配方，牢记材料和比例，做啥都好吃。下面以【糖醋里脊】为例，喜欢吃的朋友学一下。

家常版糖醋里脊需要的食材：

（里脊肉、生姜、料酒、食盐、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、香醋、白糖、淀粉、食用油、番茄酱。）

做法

1、里脊肉洗净后切成长条，加入适量食盐、生抽、五香粉、料酒、姜丝后抓拌均匀，腌制20分钟。

2、向里脊肉中打入一个鸡蛋，再加一勺淀粉，最后加入适量清水，用手抓拌2分钟，让肉条表面都裹上一层蛋粉糊。