3、锅里倒入适量食用油，大火烧至六成热后转中火，把肉条再次搅拌均匀，逐个夹入锅中油炸，炸至颜色金黄后捞出。开大火把油温升至八成热，倒入肉条复炸30秒，颜色焦黄后捞出沥油。复炸的肉条口感更加酥脆，不容易变软。

4、调一碗糖醋汁，小碗里依次加入淀粉、米醋（或白醋）、白糖、番茄酱、清水，比例是1:2:3:4:5，用勺子搅拌均匀，这是个万用配方，不管啥糖醋菜都适用。

5、炒锅里加入适量油，油温五成热时倒入调好的糖醋汁，小火煮至粘稠，倒入炸过的里脊条，快速翻炒1分钟，让肉条表面裹上一层红色的酱汁。

6、出锅后撒上白芝麻，酸甜酥脆的糖醋里脊都做好了。