进入八月的这两天，北京也渐渐有了初秋的味道，空气中的湿度大减，早晚的温差加大，早上五点多花儿出门跑步的时候，竟然也有了凉爽的感觉。

从之前持续的潮湿闷热，到了现在可以不开空调睡眠的时候，我和家人都有不错的味道。周末的时候，买了猪肉包了不少饺子，这样新的一周开始后，就可以各种偷懒，比如周一的早餐。

出门之前将一把绿豆和一把粳米投入电饭煲中，加入清水设定好，等回到家中，只需要敞开盖子散热即可。这时候等收拾妥当后再取出冻得邦邦硬的饺子，十分钟左右的时间就能做好一锅喷香的煎饺。

相比煮饺子，显然煎饺更适合做早餐，外酥里嫩，焦香酥脆。说起来煎饺的做法，和做锅贴是差不多的，只不过锅贴是两端开口不捏实，所以锅贴只能现吃现做，而煎饺就方便得多，一次包出来上百个饺子都可以，放入冷冻室30-40分钟，冻硬后再放入保鲜袋冷冻保存，日常食用就方便许多。

周末的时候，我做了两种馅料，角瓜虾皮猪肉和茴香猪肉的，而角瓜馅的，则是先生点名要吃的，鲜嫩的角瓜（也称西葫芦）有股甘甜味道，吃起来鲜香清爽，在我家特别受欢迎，这里就和大家分享一下做法：

【角瓜虾皮猪肉煎饺】

需要食材：

角瓜2根

猪肉400克

虾皮一小把

葱末姜末少许

生抽、鲜鸡汁、蚝油、料酒、盐、香油

饺子皮适量