滑油过的鸡块鲜嫩多汁，炒过的洋葱香味浓郁，两者合二为一，成就一盘生炒仔鸡！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 仔鸡 250g
• 蒜苗 50g
• 洋葱 50g
• 红椒 半个
• 青椒 半个
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 葱 4根
• 蛋清 1个
• 腌料：
• 老抽 5g
• 盐 5g
• 味精 2g
• 糖 5g
• 生粉 15g
• 调料：
• 生抽 5g
• 老抽 10g
• 麻油 10g
• 料酒 10g
• 盐 2g
• 味精 1g
• 糖 5g

做法步骤

1、鸡改刀切下块，葱切段，姜切末，蒜苗切斜刀段，洋葱切片，青椒去瓤切条。

2、鸡块中打入蛋清1个，倒入老抽5g、盐5g、味精5g、糖5g抓匀至上劲约5分钟，放入生粉15g继续上劲。