一晃做早餐好些年了，变着花样做早餐貌似已经成了我每天必做的事情，哪怕有一天糊弄了，都觉得不完美，有人说我受累的命，也有人羡慕家人好福气，我倒是觉着好好做饭也是一件很美好的事情。

春末夏初的时令菜更多了，相对于超市来说，我更喜欢去早市或马路边买菜，接地气还能淘到宝贝：野菜。今年不同往年，情况特殊，只能超市里转悠了，荠菜今年没吃着，好在有树上蔬菜香椿，麻溜地买回一小把解解馋。

早上本来想做葱花鸡蛋软饼，临时决定加点香椿试试，话说之前我都是用它摊鸡蛋或做豆腐羹，烙软饼还真是头一回。老公尝了一口就说太好吃，这味真窜，比放韭菜和茴香的还棒，自带的香气，味道浓郁，我也觉着是呢，但我家小学生不太喜欢，说吃不惯香椿味儿。这就是萝卜白菜各有所爱吧，如果你也爱吃香椿，不妨试试这做法哦，个人认为好吃极了！做的时候用香椿叶的部分，也就是树叶，跟软饼更搭。

需要的食材：香椿30克，鸡蛋2个，普通面粉100克，清水110克，植物油少许，葱花少许

以上是27寸的薄圆饼1.5张的量

详细做法：

第一步，食材准备好。香椿调嫩的叶子部分，粗茎老茎都不用。鸡蛋的量灵活掌握就好，加一个鸡蛋的更软，俩鸡蛋的有口感，大家做的时候灵活掌握就好。把鸡蛋磕入面粉中拌匀，再加水搅成细腻可以流动的面糊，无颗粒就好