芋头和米粉最简单的做法，我家一周做3次，软糯香甜，好吃不腻！天气冷来一碗热腾腾的芋头米粉汤吧！ 懒人最爱的一锅料理又来了！你喜欢芋头吗？ 芋头料理对有些人来说超级美味，浓郁口感和特殊芋香有种迷人的魔力，不管做成咸食或甜点都好好味，但对不喜欢的人来说，芋头就是个很臭的东西！

芋头哪里臭了!!!! 我不许你这样说我的芋头，不喜芋头者请左转谢谢。芋头米粉汤在我家很常出现，就像是冷冻水饺一样的存在，不知道煮啥或懒得想菜色的时候就会出现。我常买一颗大芋头，削皮切块后分装冷冻起来，一次拿一包出来煮，不仅可以保存比较久，冷冻过的根茎类煮起来也比较容易软烂入味喔！

4人份食材：

芋头Taro – 300g

松阪猪Pork Neck – 2片

干香菇Dried Mushroom – 5朵

青葱Green Onion – 4株

虾米Dried Shrimp – 少许

米粉Rice Noodle – 200g

小白菜Taiwanese Cabbage – 2株

芹菜Celery – 2根(装饰用、可省略)

油豆腐Fried Tofu – 适量(可省略)

步骤：

1.将米粉用水泡软，剪成小段。青葱切段，葱白和葱绿分开，香菇泡水后去梗切细丝，香菇水要留着。猪肉丝可以用松阪猪(猪颈肉)或是五花肉，富含油脂的部位爆香后汤头会比较香。我在美国华超买的松阪猪，肥油实在多到吓人，我把它切下来小火煸成猪油，拿来炒青菜超香的！

2. 将葱白、虾米、香菇下锅爆香，加入松阪猪肉丝下去翻炒到肉变白，再加入芋头块下去拌炒一下