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啤酒鸭属于川菜，以鸭子、啤酒为主料的特色菜肴，将鸭肉与啤酒同时炖成菜，使鸭肉的味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香。

下面为大家介绍详细步骤，有感兴趣的朋友们在家尝试做一下。

食材：嫩鸭

辅料：青椒、红椒、生姜、大蒜、干辣椒、八角

调料：食盐、料酒、冰糖、老抽、啤酒、生抽、蒸鱼豆豉

1.下面开始准备食材

准备嫩鸭半只，剁成均匀的小块放入清水中，抓洗几下浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸭肉中的血水。

2.下面开始准备辅料

准备芹菜三根切成段，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，和芹菜放在一起，青红椒主要用来配色比较好看。

准备生姜一块切成片，葱白一段切成马蹄片，大蒜一小把拍散，香味更容易被激发，全部放在同一个盆中，再加入干辣椒几粒，八角2粒备用。