夏天要多吃鱼，送你鱼肉的8种做法，营养又开胃，全家人都爱吃。夏天最适合吃鱼肉了，因为鱼肉含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，以及维生素等多种营养物质。鱼肉是属于白肉的一种，最适合怕长胖的人士和孩子食用了。鱼肉的做法有很多种，今天我来推荐鱼肉的8种做法。

鱼肉的营养成分

鱼肉中含有丰富的优质蛋白，容易消化吸收;脂肪含量低，供热能力低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

一、清蒸鱼

夏天最适合吃清蒸鱼了。清蒸鱼口感清淡爽口，肉质鲜嫩好吃。清蒸鱼的做法非常简单，能够最大限度保存鱼肉的营养成分不会流失掉。而且清蒸鱼的鲜味被很好地保留下来了。清蒸鱼也是非常适合全家人一起食用的鱼。

清蒸鱼的做法：先将鱼肉洗净处理好后，加入葱姜水去腥，放入锅中蒸熟，加入蒸鱼豉油，生抽，放入葱姜丝，锅里倒入食用油烧热后浇在鱼肉上即可。

用来做清蒸鱼的鱼最好选用没有什么刺的鱼类来清蒸，比如说：多宝鱼，鲈鱼，桂鱼等。这些鱼肉里是没有杂刺的，只有中间一排主刺，可以放心给孩子食用。

清蒸鲈鱼

二、红烧鱼

红烧鱼是很多人都爱吃的一种鱼的做法，红烧鱼鲜嫩可口，酱香十足。红烧鱼的做法：是将鱼的两面都切几个刀口，放入锅中加油煎至两面金黄，或者是放入油锅里炸至两面金黄。往碗里加入食盐，生抽，老抽，蚝油，生姜丝，少量的清水搅拌均匀倒入煎好的鱼身上，盖上盖子焖煮3分钟左右，期间可以，用勺子将汤汁不断浇在鱼背上入味。出锅后，些葱花或是香菜增香。

用来做红烧鱼的鱼最好选用鲫鱼，鲤鱼，草鱼，桂鱼等都可以。红烧鱼的口感比较鲜咸味，是一种非常开胃好吃的做法。

红烧鲫鱼

三、油炸鱼

油炸鱼是很多人都爱吃的鱼肉做法，油炸鱼的做法：是将小鱼处理干净后控干水分，往汤盆加入面粉食盐，胡椒粉，孜然粉，一个鸡蛋液，加入少量的清水，搅拌成面糊备用。锅里倒入食用油，油热，把小鱼放入面粉糊里，让小鱼身上裹上面粉糊，再放入面包糠里，均匀的裹上面包糠，放入油锅里炸至两面金黄捞出来控下油，装盘。可以根据个人的口味，再复炸一遍，这样吃起来更加酥脆。

油炸鱼最好选用小黄鱼，小鱼，或是草鱼块等都可以。油炸鱼吃起来口感外脆里嫩，非常好吃，但是由于是油炸食品，含油量非常高，所以不建议多吃。偶尔吃些解解馋就可以了。

油炸鱼

四、酸菜鱼

酸菜鱼的一种非常开胃好吃的做法，酸菜鱼也是我个人最喜欢吃的一种做法。酸菜鱼的做法：先将鱼处理干净洗净，用刀把鱼肉切成薄片，把鱼骨另外切成小块备用。将鱼片加入生粉和鸡蛋液搅拌均匀腌制5分钟。锅里倒入食用油，下入酸菜和辣椒生姜炒出香味，加入适量的清水煮开，下入鱼片煮1-2分钟，加入食盐调味，捞出来装入汤盆里，下入鱼骨煮熟后连汤一起倒入汤盆里，在浇上热油。

酸菜鱼的口感，酸辣可口，鱼肉非常鲜嫩，非常开胃好吃。用来做酸菜鱼最好选用草鱼，青鱼，黑鱼等，这些鱼肉质厚实，刺少，最适合做成酸菜鱼或是水煮鱼吃。