再次，做腌蒜的料汁。将清水，香醋，红糖和冰糖按照1：1：1：0.5的比例制作。先将红糖，冰糖和清水放入锅中熬煮沸腾，然后盛出晾凉，再倒入香醋拌匀。香醋一定要等晾凉后再加入，不然会挥发掉醋的酸香味。

最后，开始腌制的阶段。准备家里经常用的腌蒜缸子，保证里面是干净的，无水无油的状态，然后将用食盐腌制一晚的新蒜放入缸中，再倒入按照比例特调的糖醋汁，这里需要注意糖醋汁一定要没过大蒜，最后倒入少许白酒，盖上盖子放在阴凉避光的地方腌制2个月左右，时间到后就可以食用啦。

李子柒说自己每年都会腌很多次糖蒜，没胃口的时候一头糖蒜配着2碗稀饭吃，而且做糖蒜她习惯用红糖和冰糖，红糖腌渍的糖蒜除了甜味之外还有浓浓的糖香，冰糖则可以让糖蒜更加爽脆。

最后李子柒给了广大网友一个忠告，那就是：糖蒜，不管你有多爱它，一顿别超过3头，要不然，你的屁股连放半天打击乐一点问题都没有！看来她是亲身体验过了，所以糖蒜虽好，但不要盲目食用哟，佐餐下饭点到为止吧！