刚刚过去不久的端午节的粽香还未散去，常州的一位老太太提起端午节前几天煮粽子的经历还心有余悸，原想煮点粽子迎接端午节的到来，却不曾想，一声巨响，煮粽子的锅爆炸，老太太当场炸晕，大臂裂开，鲜血直冒，多亏老伴紧急叫了救护车，否则后果不堪设想。
那么，老太太煮粽子用的是什么锅呢，这种锅怎么会爆炸呢，而且威力竟然如此的大？
这款锅很平常，就是传统的高压锅，可能很多人看到这款锅，或许还有一些心理阴影。确实，这款高压锅网友戏称为：太考验心理素质了，听着它滋滋的声响，感觉随时都可能会爆炸的样子，每次用它，不敢靠近、又不敢远离，心跳紧张得不行，专家称这种情况为：高压锅恐惧症。
高压锅虽仅有百年的使用历史，但是却早在300多年前就已经发明了。
高压锅最早的名字叫"帕平锅"，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具，这位传奇的人物1647年出生在法国布卢瓦城，1669年在安吉尔大学获得医学博士学位，要说不会做饭的医生不是一个好厨子，帕平虽医学毕业，却对数学和力学异常感兴趣，兴趣是最好的老师，帕平也最终因为兴趣改变了人生。
一次实验中帕平的手被蒸汽意外烫伤，他感觉这次烫伤为何极其地严重呢？于是他向当时的科学家波义尔请教，波义尔告诉他：在密闭容器中加热水的时候，沸点会随着水面上方气压增大而升高，所以喷出的蒸汽更烫，并且告诉他地球表面的大气压力还会随着高度的增加而减小；帕平明白后又联想到了一次在山顶煮土豆怎么都煮不熟，就琢磨了：在密闭容器中加热水，不就可以提高蒸汽的温度了。
1679年帕平设计了一个密闭的金属容器，还有一个用于密封的盖子，至此“帕平锅”的雏形就形成了，到1681年帕平邀请皇家学会会员共进晚餐时候，用了“帕平锅”，因烹饪时间短，口感不错，受到了人们的好评，但是确认为设备极易爆炸的原因，“帕平锅”一直未得到推广。
直到1915年“高压锅”的名字才问世，而高压锅的原理就是“帕平锅”，只不过等它在家用厨房中普遍推行的时候，距离帕平逝世已经过了200多年。
高压锅不仅可以让烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。但是它却有一个致命的缺点：操作不当或有瑕疵的时候，存在爆炸的风险，这也是人们不愿意使用高压锅的主要原因。
