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青辣椒怎样腌制不变黄(青辣椒如何腌制一年不会坏)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-02 01:39:12作者:YD166手机阅读>>

辣椒是我们经常吃到的食物,无论是炒、煮、炸、凉拌口感都挺不错的,吃起来又辣又下饭,辣椒也是一道不错的配菜!辣椒的做法多种多样,那么你们在家腌过吗,自己在家腌的辣椒,不仅口感清脆,而且还又辣又酸又甜,搭配上米饭、馒头,简直是太开胃下饭了!

青辣椒怎样腌制不变黄,青辣椒如何腌制一年不会坏(1)

腌辣椒时,不要只加盐,多加几种食材,香辣清脆,储存半月都不坏!其实腌辣椒的做法很简单,但是每个人的做法不同,腌出来辣椒的味道也就不一样!有的朋友腌的辣椒都变黑,有的朋友腌的辣椒,还是原本的颜色,这一步就很关键,颜色好看,就想多吃几口,一看颜色很黑,就感觉一点食欲都没有了!腌辣椒的时候,千万不要只加食盐,否则辣椒颜色变黑还不清脆。

青辣椒怎样腌制不变黄,青辣椒如何腌制一年不会坏(2)

最近这段时间,辣椒的价格有点贵,在我家这边都到了2块钱一斤了,因为露天辣椒已经没有了,现在的辣椒全部都是大棚里面的,这样辣椒的价格就涨上去了!一年四季,我家三天两头都在买辣椒吃,因为全家人都爱吃辣,如果餐桌上没有点辣椒,整个人一点食欲都没有!为了让家人的食欲大开,我每次都会多买点辣椒腌起来,这样随吃随取就可以,这样腌的辣椒,口感清脆又入味,而且颜色还鲜亮,一看就超有食欲!好了不多说了,下面我就把它的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

青辣椒怎样腌制不变黄,青辣椒如何腌制一年不会坏(3)

准备2斤青红椒,先洗干净,把上面的水分都控干了,再把青红椒切成3厘米的段,把辣椒段放在一个干净的盆中,先铺上一层辣椒,再铺上一层白糖和食盐,就这样一层一层的铺上,全部放进去后,腌制30分钟左右。

青辣椒怎样腌制不变黄,青辣椒如何腌制一年不会坏(4)

把洋葱切成片,小葱切成段,生姜切成片,在锅里倒上花生油,把葱姜、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒放进去炸出香味,等到洋葱炸到变黄,把食材全部捞出来,再把花生油晾凉。辣椒腌好后,先加上蒜末、生抽、香醋、晾凉的花生油搅拌均匀,腌制一晚上就可以吃了。

青辣椒怎样腌制不变黄,青辣椒如何腌制一年不会坏(5)

腌辣椒的小窍门:第一先把辣椒洗干净,把上面的水分都控干了,才可以切成段,因为腌辣椒的时候,里面不能有一滴水,有水的话,辣椒容易变烂。第二把辣椒段放在盆中,先铺上一层辣椒,再铺上一层食盐和白糖,腌制30分钟左右,最后放上蒜末、生抽、油等食材就可以,腌制一晚上就可以吃了。

以上就是家庭版腌辣椒的做法,自己在家腌的辣椒口感清脆,香辣又入味,而且颜色还鲜亮,一看就特有食欲!喜欢吃辣椒的朋友们,可以试试这个做法,做一次储存半月都不坏!

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