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青辣椒怎么腌才不会坏呢(青辣椒怎么腌能长期保存)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-02 02:14:56作者:YD166手机阅读>>

俗话说“寒有三九,热有三伏”,随着七月的大门向我们敞开后,气温似乎也越来越高了。夏至三庚数头伏,算算日子伏天已经近在眼前了。三伏是指初伏、中伏、末伏,它处在小暑和大暑之间,是一年中温度最高且又潮湿、闷热的一个时段,暑热和暑湿就成了困扰人们生活的大问题。除了坚持适量的运动外,人们还会在饮食上下一番功夫。比如说会吃一点西瓜解暑,喝一点酸梅汤解渴,用点苦瓜、黄瓜拌米饭等。其实还有一种食材天天见却被大家忽略掉了,它就是生姜。所谓“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,适当吃一点生姜也是不错的。

青辣椒怎么腌才不会坏呢,青辣椒怎么腌能长期保存(1)

记得小时候就喜欢呆在外婆家,原因是外婆有一双被施了魔法的手。很多常常被人家扔掉的东西在外婆手中都会变成美味,比如西瓜皮、冬瓜皮、红薯叶子、老的韭菜、红花草等等。起初我还在怀疑是外婆被舅舅们虐待了,后来才知道外婆经历过苦日子,舍不得浪费一点食物。我最喜欢吃的就是外婆腌制的生姜,脆嫩可口,用来配柴火灶煮的稀饭特别爽口。即使外婆现在96岁了,但是经过她双手腌制出来的生姜还是清脆爽口有嚼劲,放一年都不会坏。今天就把外婆腌制生姜的步骤分享给大家,记得找一下小窍门。

下饭生姜

青辣椒怎么腌才不会坏呢,青辣椒怎么腌能长期保存(2)

食材:嫩姜400克、青红椒各2个、干辣椒10克、花椒3克、生抽100毫升、老抽20毫升、盐、冰糖5克、食用油、高度白酒

①我们挑选嫩一点的生姜购买,一般嫩姜体型比较修长,白种泛着点黄,顶部是紫红色。嫩姜的辛辣味轻一点,腌制好后更加脆嫩,吃起来不会刺激肠胃。

青辣椒怎么腌才不会坏呢,青辣椒怎么腌能长期保存(3)

②把生姜顶部的紫红色皮给去掉,再把前面切掉一截。这个皮的口感差,不宜食用。

青辣椒怎么腌才不会坏呢,青辣椒怎么腌能长期保存(4)

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