说到吃食的精致，大部分人想到的中餐就是淮扬菜、本帮菜，而西餐就是法餐了，作为游牧民族最传统的饮食体系蒙餐，却给人粗狂、豪放的印象，手把肉、烤全羊，无一不体现出蒙古族粗犷、豪放的性格特点。在蒙古族传统的饮食体系中，有两大不可或缺的食物，一个叫“查干伊德”，另一个叫“乌兰伊德”，汉语翻译过来就是白食和红食，“白食”讲的就是奶制品，如奶茶、奶酪干、奶皮子、奶豆腐等，“红食”讲的就是肉食类，蒙古族吃的肉包括五畜，五畜类包括牛、山羊、绵羊、骆驼、马。

坐标帝都，却有这样一家专做蒙餐的馆子，将蒙餐的精髓与精致的料理合二为一，将一把蒙料撒的恢弘精致。

-丨查干一德丨-

奶制品

蒙古族的传统饮食以奶食、肉食为主，粮食为辅。现在生活条件改善了，饮食结构也有了相应的变化，粮食、蔬菜的比例大为增加。牧区中奶食、肉食和粮食已近三分天下。半农半牧区以粮为主，肉乳为辅，农业区中肉乳所占的比例更小。

蒙古族的奶茶是咸的，奶茶里面除了奶、茶、盐之外还搭配了牛肉干，一口奶茶，一口牛肉干，越喝越香。