大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。
2、 今天老刘就来分享一下“腌咸鸡”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
老母鸡、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、高度白酒、食盐
4、先把老母鸡去除内脏脾脏,再用毛巾擦去血水,鸡腌制前先不要洗。再准备点生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒粒。锅热放入大葱和姜丝炒干水分,我们五斤的鸡肉放入5两的食盐,比例是10:1