软糯弹口的面皮，香气四溢的馅料，这个糯米团子太好吃了

我国地大物博，美食的花样多得数也数不清，有些食物可以按其所用主要食材归为一类，各地却有各自不同的做法、吃法和叫法。比如用糯米和大米做美食，有饵块、有年糕、有青团、有糍、有粑等，制作时可以有馅可以无馅，口味则可咸可甜。各种吃法都有各自的美，有些食物打破了地域限制走向全国人民的餐桌，有些则固守一方水土，成为当地特色美食。

春分过后，下一个节气就是清明了，在这一时段，我喜欢给家人做一些类似青团的各种食物，把春季的各种美味包进糯米团子里面，用这种方法尝遍春之鲜蔬，别有一番滋味。惊蛰前后，在野外摘了很多野芥菜菜苔，回家腌成酸菜，这两天正好可以开坛，一小把酸菜切碎，加上五花肉肉末炒香做馅，包进软软糯糯的糯米面皮之中，蒸好后软弹不粘牙，馅料香气四溢，真是太美了。一起来看看具体做法吧。

酸菜叶儿粑

面皮材料：水磨糯米粉160克，水磨粘米粉40克，开水80克，冷水80克。

馅料材料：自制酸菜一小把，肉末200克，葱一段，姜一块，胡萝卜一块，食用油，盐，生抽，蚝油。

做法步骤：