自从做了妈妈，我开始羡慕起喜欢做饭并做饭好吃的人来——如果有一位能做邻居，实在是再好不过了，盖因自己并不是个享受做饭的人，但又对吃有点小小地讲究~
天气越发热起来，之前恨不得丝毫凉气不沾的身体，也渐渐有了食“凉”的*。春日的艳妍尚未过去，各类春野菜似乎赶在炎热前，争抢最后的好时令，色香味皆有的凉拌菜，即可养身，也格外能引发食欲。
可是，凉拌菜怎么能少了蒜末、熟油呢！偏偏女儿对辛辣的生蒜末不感冒，而恨不得逃离厨房烟火三尺外的我，每工作日一晚餐，也总要时不时来个间隔期（偶或女儿自己动手“足食”），总是会想些办法，来减少自己下厨或料理操作的频次，葱蒜油应是其中的一项。
葱蒜油算是葱油的升级版，做成后可放1~2个月，用来做凉拌菜、拌面，省掉了每次打蒜末，切葱姜、熬熟油的一系列步骤，且很美味，是一次下厨房，多次得夸赞的典范食材，大家可以尝试，非常懒人版：
葱蒜油
原料：小葱、蒜、花椒、姜、生抽、食用油
做法：
1. 热锅冷油，小火放花椒、姜，炼出花椒油
2. 滤出花椒、姜，放葱花、蒜末，继续小火炒香，出微泡
3. 放生抽，小火熬沸
4. 关火，晾凉，装瓶
5. 放冰箱冷藏，可保存一季度左右。
春末夏初的日子，葱蒜油用起来格外顺手，凉拌时别忘记放些许香菜，在其他菜品营养之上，可以顺应季节向上的阳气，“内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气”，尤其适合清阳壯长的孩子。
