南北饮食文化有差异，以前南方人说北方冬天没啥菜吃，北方人又觉得南方人太矫情讲究，现在随着人们生活质量不断提高，南北餐馆饮食文化互相融合，南方人对北方的各种家常菜也接受了不少，例如夏天的凉拌菜，冬天的羊蝎子。

说起羊蝎子，记得前两年和同事说起它，他们都不知道，第一次听说，因为入冬后即使吃羊肉也大都选择羊腿或者羊排部位，很少去关注羊蝎子，更不知道原来是脊骨肉最嫩最多汁儿最滋补的部位（带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨），而且它的价格比羊肉还便宜了将近1/3。

到现在，身边喜欢羊蝎子的人还真不少，发现了这个宝贝，全家都爱吃，老人孩子在秋冬季节吃些羊蝎子，对身体还是有许多好处的，羊蝎子价格比排骨还便宜，冬季，身体要存储多一些能量热量，所以羊蝎子就成了我家餐桌上最近特受欢迎的一道菜，滋补强身，以前南方人懂吃它的人确实很少，现在市场上能买到的羊蝎子价格又比牛肉便宜，那就学一学如何把这羊蝎子焖出秋冬滋补之味来吧！

【酱焖香辣羊蝎子】

食材：羊蝎子3斤，五香料适量、豆瓣酱1茶匙，蒜头、姜块少许，热水适量，生抽、盐少许，胡萝卜、洋葱各一个。

做法：

1.南方没有羊蝎子，所以羊蝎子多为冷鲜冷链运送过来的，需要提前解冻。

2.洋葱切成块，适当的洋葱能去掉羊肉的腥膻味，胡萝卜含丰富的维生素，而且还能解解羊肉的油腻，一道菜荤素皆有，这样搭配最合适。