安琪创立36年来，以有目共睹的速度发展，当前国内市场已近60%。庞大的市场，因一包包酵母飞进千家万户不断拓展，也依靠过硬的产品质量作为重要支撑。
安琪始终秉承以需求为导向、以客户为中心的经营理念，守正创新夯实质量基础，让消费者获得感成色足，幸福感可持续，安全感有保障。

科技成果适应新消费

在安琪蛋白质营养与调味技术中心，一个散发诱人香味的牛肉汉堡新鲜出炉。

“这个汉堡里面，夹心层全用豌豆蛋白制成素肉，但味道和肉味无任何差别，秘密就是加了酵母蛋白。”该中心副总经理李库介绍说。

开发酵母蛋白用于素肉产品，这是李库团队的重点研发课题之一。

图：素汉堡饼

“牛肉、猪肉、鸡肉等产业链条碳排放压力大、肉制品成本高、肉源食品安全风险大，这是驱动素肉制品发展的重要原因。”

而更重要的是，越来越多的消费者开始崇尚健康、营养、环保、素食主义，食品行业把目光瞄向更多元化蛋白领域。

“两会”期间，我国政府首次提出要向微生物要热量、要蛋白。作为唯一年产量突破百万吨的微生物，酵母的发展值得期待。

“酵母含有高达45%的优质蛋白，其生产周期短、效率高，不占用土地资源，不受季节和气候影响，对消费者是非常友好的蛋白来源。未来将有更多的食品采用酵母蛋白，前景十分广阔。”李库介绍说。

目前，李库团队开发的用于素食的酵母抽提物系列，已受多家国内外知名食品企业青睐。

图：各类素肉产品

2021年，安琪酵母抽提物产能直逼10万吨，稳居世界第一位。“减盐”、“降糖”、“清洁标签”等重大消费需求，在安琪酵母蛋白领域一系列创新成果中得到积极回应。

准确把握全球消费趋势、引领消费需求，开发有竞争力的产品，安琪用先进理念和科技创新影响用户和行业，最终让消费者受益。

严控品质筑牢安心锁

2月15日，安琪健康食品原料生产线正式投产。这条生产线的建成，意味着安琪食品原料年产规模可达12万吨，在国内同类企业中首屈一指。