进入八月，炎炎盛夏，人体的水分和维生素大量流失，让人体消耗大， 因此合理饮食很关键。夏天的饮食更适宜清淡，多吃蔬菜水果能帮助我们补充流失的营养素。夏天大量的蔬菜上市，丝瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、苋菜、空心菜等，而在其中， 而凉性蔬菜、苦味蔬菜、瓜类蔬菜则是最适合夏季的养生蔬菜。

比起苦瓜、茄子、冬瓜这些常备蔬菜来讲，有一种蔬菜总被人们忽略在摊位的角落 ，却是一种非常营养的食材，那就是“空心菜”。 空心菜的价格足够亲民 ，一般2块钱1斤 ， 可谓是经济实惠 。空心菜是一种碱性食材，所含的钾元素、氯元素能帮助机体调节水平衡； 多吃空心菜还能洁齿防龋、除口臭，健美皮肤； 空心菜富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，有利于排毒瘦身。

空心菜的做法不多，一般都是清炒或者蒜蓉炒、凉拌， 但是今天我给大家分享空心菜的粤式做法，将新鲜空心菜加以腐乳来调味一起炒，炒一炒五分钟就上桌，菜品的色泽诱人、口感爽嫩、别有一番风味，好吃又好做，味道一级棒，是餐桌上百吃不腻的家常小炒。 一你喜欢吗？ 不妨也试试吧。

【腐乳空心菜】

原料： 空心菜 1盘 腐乳 2块 蒜末 小勺 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 将腐乳块按压成泥； 3. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅爆香； 4. 加入洗净的空心菜进锅翻炒； 5. 微微变色后加入准备好的腐乳泥； 6. 翻炒均匀后加入少许盐调味，翻炒均匀；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 腐乳块按压成泥； 2. 先爆香蒜末； 3. 炒青菜要大火快炒，避免营养的流失。