炖羊肉时，调料要做“减法”，只加1样快速去膻，肉嫩汤白特鲜美

冬天比较冷，应该多吃些羊肉，可以滋补御寒，强壮身体，才能更好地抵御寒冬。羊肉的做法很多，比如烤羊肉、焖羊肉、炖羊肉等等，羊肉有一股特有的膻味，烤、焖等做法会使用大量的调料，能有效压制膻味，调料味也比较浓，所以越吃越香。

但炖羊肉吃的是羊肉的本味，如果加入过多的调料就不合适了，但不加的话膻味又特别重，难以取舍，这也是很多人不爱吃炖羊肉的原因之一。

说起吃羊肉，内蒙人是最有经验的，我有个朋友是呼和浩特人，当地的羊肉都是大草原上放养的优质羊肉，膻味非常小，直接用清水炖就非常鲜美。

但南方的羊肉根本没有可比性，膻味比较大，只能加入调料来去腥，但也不能乱加，不然羊肉就不鲜美了，全是调料味。

内蒙的朋友说，其实炖羊肉，调料要做“减法”，越少越好，教了我一个妙招，只需加一样东西一起煮，就能快速去除膻味，今天我把方法分享给大家，快收藏起来，特别鲜美。

【清炖羊肉】

1、炖羊肉，一定要炖出浓白的羊汤才鲜美，如果只用羊肉炖，是不容易炖出白汤的，还要加一些羊腿骨。羊肉、羊骨放入清水中浸泡4个小时，1小时换一次水，泡得颜色发白后说明血水泡干净了，捞出洗净。羊肉切大块，羊骨从中间劈开。