*春韭秋菘Foodies

蒸煮袋内冻成块状的高汤在沸水中慢慢融化，剪开袋口，身躯暗沉的辽参从黄澄澄的液体里鼓腹而出——“闽菜之首”以一种前所未见的平易面貌展现在世人眼前。

谁能料到以鲍参翅肚闻名的佛跳墙正借着预制菜的东风，”飞入寻常百姓家“，成为大小宴席上不可或缺的”C位“。要知道，印象中荟集众鲜的佛跳墙总是盛在一口酒坛或仿酒坛的瓷樽之中，荷叶封口，不露声色，仅在观感上便可睥睨全席。等到启封揭盖，坛中醇香袭来，浓郁清雅，更是让其余菜肴黯然失色。

在“开袋即食”的风潮下，容器大大简化，但瓷坛上常见的“地道”和“正宗”二词则被默契地继承下来，机械地印刷在千千万万佛跳墙的包装上，沦为令人生厌的陈腔滥调。而日益壮大的中产阶级，似乎也在对食物寻源正本的路上愈加迷失。