长粒米通常长是宽的4-5倍，颜色为透明至半透明色。一般长粒米并没有太大的粘性，属于比较有韧劲和嚼劲的种类，即使蒸熟以后也不会粘连在一起，粒粒分明。

⭐️常见品牌：Jasmine rice泰国香米/ Basmati rice印度香米/普通长粒米

01 Jasmine rice泰国香米

泰国香米是大家最熟悉的香米种类，其实它的历史还不到100年，直到1959年才被正式命名为泰国茉莉香米。

这种米蒸出来的米饭有一种非常特殊的香气，可以说非常诱人啦！泰式菠萝饭，泰式咖喱炒饭等等的泰菜，都是因为有这种香米的加持而更加美味！

⭐️推荐做法：菠萝饭

食 材

菠萝1个，米饭500g，胡萝卜半根，青豆50g，广式腊肠1根，油适量，盐3g，生抽20g，蒜末2g

做 法

1. 准备好食材，胡萝卜去皮切丁，腊肠洗净切丁备用。

2. 菠萝竖着切开1/3，将菠萝肉取出，切小块，用淡盐水浸泡。

3. 锅加热，放入适量的油，倒入腊肠丁，翻炒出油。

4. 将青豆，胡萝卜丁和蒜末倒入锅里，翻炒2分钟，加入10g生抽，翻炒均匀铲出备用。

5. 就着油锅，继续将米饭倒入，翻炒散开，等米饭炒到表面变微黄偏*时候，倒入盐和10g生抽翻炒均匀。

6. 将刚炒好的配料，全数倒入，继续翻炒均匀。

7. 菠萝丁沥干水分，放入锅内翻炒，等到菠萝丁变软后即可出锅。

02 Basmati rice印度香米