（央视财经《回家吃饭》）韩国美食现在已经流行于大街小巷，怎样才能在家吃到正宗的韩国美食呢？今天小二请来了土生土长的韩国人，教大家制作韩国美食！

来自韩国的厨房达人金基勋，教您在家做韩式参鸡汤和韩式辣白菜；川菜大厨万学武就地取材，用韩国辣白菜做一道创新回锅肉。

厨房达人-金基勋

韩式参鸡汤韩式辣白菜

先说说辣白菜↓

在韩国冬天的白菜是整个腌泡，夏天的白菜需要切开腌泡，刚制作好的辣白菜味道偏甜，在2℃-5℃的环境中发酵一星期的辣白菜味道酸甜适中，可以根据个人口味选择是否发酵后吃。

制作韩式辣白菜

第一步：将白菜切块后放盐抓匀；

第二步：将抓匀的白菜在常温下放置一小时；

第三步：白萝卜、胡萝卜、洋葱、青辣椒、红辣椒等辅料切丝，加盐抓匀；

第四步：将小葱放到拌好的辅料上；

第五步：制作辣白菜的调料。将红辣椒、生姜、蒜等放入料理机搅拌2分钟后取出，加入虾酱、鱼露、牛肉粉、糖浆、辣椒面搅拌均匀。

第六步：调制辣白菜。

再说说这参鸡汤，最主要的就是“鸡”和“参”，选择50天内的小仔鸡，口感更好，选择高丽参，含多种营养元素，可以大补元气，生津安神。

高丽参也称朝鲜参，可炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒和炖煮食品等。

蒸鸡有讲究：

1.蒸锅中的水要放入黄芪、桑树皮、五加皮和甘草；

2.鸡侧身放入蒸锅，上汽后大火蒸15分钟，将鸡翻面，大火再蒸5分钟，最后转小火蒸5分钟；

3.用筷子在鸡身上打几个小孔，更加方便入味。