3、在炒制原材料的时候，食用油一定要多放，只有这样，肉质才香，米才松散，放的油太少，做的抓饭就不香了，这是做抓饭的诀窍。

4、 炒制原材料时白糖不能太少，白糖起的作用就是让大米亮晶晶的，不至于黑乎乎的，这就是好多抓饭馆，卖的抓饭端出来亮晶晶的关键所在。

5、电饭锅放大米时，要1碗米1碗水，因为，之前已经泡30分钟，所以，水不要太多，只要没过大米一点点就行了。

（1） 切好的碎羊肉，一定要焯水，只有焯水羊肉的羊膻味才会减少。

（2）抓饭做好，打开盖子迅速的用铲子来回翻动，均匀的打散，这样才能更好的保证入味。

抓饭是新疆的主食之一，每到中午饭点，饭馆吃抓饭的顾客络绎不绝。只要我们用心去做，在家你也可以做出饭馆的味道，粒粒香浓不油腻。我是餐餐美味，喜爱吃美食，喜欢做美食的宅男，本人参加过陕西省西安市的厨师培训，并获得“中级烹调师”的证书。如果您看完本文后对你有帮助或觉得喜欢，可以点击红色 号关注“餐餐美味”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢大家的观看。

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