大家好：我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，一个没事喜欢琢磨美食的大姐，每天都会分享一道美味的家常菜，与大家一起交流学习，如果你也喜欢美食，记得关注我哟！世上唯有爱与美食不负人哟！

在这烈日炎炎，骄阳似火的夏天，很多人都不爱下厨房了，在一个没有空调的厨房里做饭，就好像在蒸笼里的感觉一样，让人流汗喘不上气来。鲅鱼是人们喜欢的海鲜，肉质肥美，营养丰富，在这出汗多的夏季，多吃鲅鱼能够很好的补充营养。但是鲅鱼传统的做法有：红烧，清炖，油炸，等做法，但这些做法都要闻油烟，作为一个烟台海边人，今天给大家分享：夏天，鲅鱼不红烧不油炸，海边人教你好吃做法，入味鲜香，真好吃！下面我们开始制作吧。不会让你闻油烟，5分钟就搞定！

在我们烟台，农历四月初八这一天有一个习俗，那就是女婿给丈人送春鲅鱼，姐姐送了一条17斤的大鲅鱼，妈妈把鲅鱼中间的部分包饺子吃了，剩下鲅鱼头尾，一条鲅鱼尾巴也有一条小鲅鱼大了，这鲅鱼头尾妈妈都清洗干净了，不知道怎样处理鲅鱼的亲们，可以关注我哟，在我的作品里有关于清洗鲅鱼的的教程视频。在这里我们就不多说。

在做之前，我们先准备一点辅料，姜片，葱段，干辣椒壳。我们先把高压锅的内胆中倒少许花生油防粘增香，接着把切好的姜片平铺在高压锅的内胆里，葱段也铺一层在姜片上，处理好的鲅鱼头尾我们切成小块，依次排放在高压锅内胆中，然后我们在鲅鱼上面加盐，花椒粉，花椒粉，在鱼块的空隙中放进姜片，葱段，这样各个地方都方便入味，最上边放上干辣椒