（３）赤峰对夹，对夹的面饼是酥皮，肉是熏肉。对夹的面饼，赤峰人称之为对夹皮儿。在面团表面抹上一层小米面和猪油做成的油酥，烙出来的面饼便层层分明，酥脆可口。熏肉选取半肥半瘦的猪肉，用花椒、八角、香叶、白芷十余种调料，炖煮五至六个小时，接着再上锅熏烤。

面食还有兴安盟的王小二烧饼，通辽有荞麦饸饹，赤峰除了对夹还有排骨蒸饺；乌兰察布有丰镇月饼；阿拉善有粉汤饺子，通辽的荞麦饸饹、抻面，武川莜面，武川人吃莜面，蒸、煮、焙、烤、炝样样精通。

常有人戏称，内蒙古人一年吃掉的锅包肉的盘子可以围地球一圈。在赤峰，这里独有的咸口风格锅包肉，是各大饭馆的头牌，与东北锅包肉不同的是，赤峰锅包肉用酱油和大蒜调味，成品酥脆咸香。锅包肉本就是鲁菜的咸香底子，在东北转了一圈成了酸甜，却在赤峰返璞归真。

在赤峰农村，有用血脖肉、猪血肠和白菜做成的烩菜。蒙东四盟市（赤峰市、通辽市、兴安盟、呼伦贝尔市）美食带着东北味。

内蒙还有像酸菜炖大骨头、炖粉条、汆白肉等美食。

烩菜是巴彦淖尔特色美食把猪肉、土豆、粉条、豆腐同煮一锅。与东北的酸菜炖猪肉颇有相似，但肉块更大、汤汁更浓郁。

河套菜中最值得称道的河套硬四盘，红扒猪肉条、清蒸羊肉、黄焖酥鸡、红扒丸子四道菜，是河套婚丧嫁娶摆宴请客必不可少的四道压桌菜。

河套硬四盘的制作分别以河套猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉为主料，加鸡蛋、淀粉、葱、蒜、食盐、花椒和大料等十余种调味品，经煮、蒸、炸等工序而制成。

此外美食还有河套四金果（灯笼红香瓜、华莱士、黄柿子、河套蜜瓜）、河套四小吃（河套面筋、炒酸粥、肉焙子、糖麻叶）、河套四锅香（猪肉烩酸菜、肉勾鸡、羊肉熬茄子、黄河鱼炖豆腐）、河套四碗面（河套焖面、盐水拉面、羊肉醒揪面、家常臊子面）等。

呼伦贝尔以呼伦湖小白鱼而闻名。这种小白鱼体长侧扁头小，全身银白，鳞片边缘颜色稍深，鳍灰白色，也叫“白条”，是全国农产品地理标志登记保护产品。