红焖羊肉是河北新乡代表美食，虽然到今年才30年文化底蕴，但是已经早已流传到全国了。不同的师傅，做出来的红焖羊肉味道也不一样（与调料、火候、吃法有关），但是不管怎么做，都离不开汤汁浓厚，肉质酥烂不膻等特点，今天我就教大家红焖羊肉的做法。以下已10斤食材为例。需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。

红焖羊肉

食材：10斤重的公山羊1只。

配方：八角12克、草果3个、丁香2个、桂皮10克、香叶3克、小茴香5克、白豆蔻5个、香砂2个、陈皮1片（苦）、三奈2克、当归2克、红豆蔻2个、高良姜10克、香菜籽4克、黑胡椒3克、枸杞10克、孜然5克。

调料：姜片200克、大葱100克、辣酱300克、料酒400克、红酱油500克、鸡精10克、味精5克、红酱油180克、调和油600克、食盐适量。

红焖羊肉

制作方法：

1.准备好的羊肉，剁成4厘米左右的块状，然后用清水浸泡6小时，然后换水，在进行浸泡6小时即可。

2.泡好的羊肉进行焯水，水中给适量200克料酒和100克姜片、50克大葱段一起焯，血沫都煮出来后，过冷水备用。

3.热锅给油600克，下入葱段、姜片、所有香料进行炒制5分钟，然后放入羊肉，炒制15分钟，放入辣酱、红酱油炒制5分钟，在加入料酒炒制2分钟，就可以加清水5斤，大火烧开，用小火焖煮1小时。

4.最后加入红枣枸杞和所有调料（包括孜然粉），在煮制半小时，出锅前过滤掉所有渣滓，就可装盘了。

红焖羊肉

上述就是今天教大家做红焖羊肉的全过程，红焖羊肉中是精品，营养价值也非常高，“人参补气，羊肉补形”，所以生活中一定要多吃，按照我说的配方和做法做，肯定能做好，需要500道酱料的，请私信发“酱料”两字，感谢。其他食材也可以用上述方法做，味道是真的好！