导语：炸蒜蓉怎么做才香？牢记几个窍门，蒜蓉不发苦香喷喷，过年用得上

蒜，做菜的时候经常用到，可以给菜肴增香，将它做成蒜蓉再使用，更是香味十足，和食材混合后，吃进嘴巴满嘴香味，那种感觉太美妙了，例如蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉粉丝虾，这几年去饭店吃饭时，身边人总爱点这道菜，还有吃火锅的时候，调蘸料可以放蒜蓉，变得更加美味。

说到蒜蓉，很多人想得非常简单，认为蒜剁成蒜蓉后，直接下油锅炸一炸就可以了，这就是蒜蓉，实际上并非如此，如果这样做的话，很容易做出苦味，吃不到香味，要知道蒜蓉不香，就是失败的炸蒜蓉。

为什么自己做的蒜蓉类菜肴不香，多半是因为炸蒜蓉这步弄错了，炸蒜蓉要懂得窍门，而不是直接炸那么简单。

炸蒜蓉怎么做才香？给大家分享一下经验，炸蒜蓉时，牢记几个窍门，蒜蓉不发苦香喷喷，过年用得上！

离过年越来越近了，赶紧学习一些做菜小技巧吧，还不会炸蒜蓉的朋友，不妨看看下面的做法，照着方法来做，保准可以做成功，给自己的厨艺提高一个档次，快看看吧。

炸蒜蓉

步骤：

第一步——选择大蒜和处理大蒜

想做炸蒜蓉，一次可以多做点，太少了有些划不来，做好后可以保存起来，等用的时候也很方便。

选用大蒜的时候，记得用完好无损、没有发芽的大蒜，这样的大蒜口感最好，没有失去水分，也没有奇怪的味道，所以选择大蒜的时候别不舍得用好蒜。

将蒜皮剥干净，有时候觉得硬剥大蒜比较费劲，就会用刀去拍打一下大蒜再剥皮，如果是炒菜的话，可以用这个方法，但是炸蒜蓉的话，不建议这么做，要有耐心一些，将大蒜皮慢慢剥干净，保留完整的大蒜。