说实话哈，我对菌菇类的东西，实在是不感兴趣，尤其是蘑菇，总感觉里面有一股味道，令我难以下咽。每次家里炒蘑菇，或者是做蘑菇汤的时候，我总是不喜欢吃，还得单独为自己做一道菜。

但是过年炸蘑菇的时候，偶尔吃了一次，却让我深深爱上了这种味道，吃一口又香又酥脆，并且炸过之后，蘑菇本身的味道也消失了，只留下了油炸食品的香味，令人爱不释手。吃过一次之后，就再也戒不掉这道美食了，隔三岔五做。

过年炸年货，我家当然是少不了炸蘑菇的，然而炸蘑菇，要想炸出来的口感是酥脆的，那可真不容易，相信不少人都做不到。其实炸蘑菇，面糊的调制最关键，要想酥脆爽口，凉了也不软，面糊别再用水调制了。

用料：新鲜蘑菇、清水、面粉、淀粉、啤酒、鸡蛋、盐、胡椒粉、椒盐、孜然

1、新鲜蘑菇，清洗干净之后，撕成2cm宽的长条状，接下来还需要将其焯水，锅内倒水煮开，接着加上一勺盐，然后放入蘑菇。