在郑州有一家卖酥鱼的小店，店铺不大名气不小，不少老食客都说这家酥鱼肉质新鲜，味道不错。小锅我也去这家店买过两次酥鱼，单从味道上来说，这家店的鱼肉吃起来确实挺香的，但是有一点让我很纠结，就是每次去这家店买酥鱼都要排队，有时候前面看着只有四、五个人，也要等上半个小时。

买酥鱼等的时间长，不并是因为店家要“饥饿营销”，据我观察，排队的原因是因为这酥鱼做法确实耗时，想要酥鱼好吃必须用新鲜的鱼肉，现炸现调味，鱼肉香酥可口的秘诀就是要炸够火候，把一大块鱼肉从里到外炸的又焦又酥，这样鱼肉才会好吃。

所以每次买酥鱼，就必须一锅一锅的等老板现场炸鱼，按照炸一锅鱼5分钟来计算，四、五个人排队，就要等上半个小时左右。

想吃酥鱼又不想去排队，于是我就按照店铺师傅的做法，自己在家尝试着做了几次酥鱼，没想到做出来的味道还挺好的！下面，就把这酥鱼的家常做法分享给大家，如果你也喜欢吃这一口，不妨试试自己做。