香酥带鱼罐头，适合老人和儿童，不用吐刺哟，入口肉质鲜嫩，回味鲜香，好吃 今天用到的是鲜到鲜得舟山带鱼，初冬海捕，当季精选，肥美细嫩。 作为“世界四大渔场”之一，舟山渔场位于南北洋流交汇处，海水冷暖交替，造就了舟山带鱼独有的肉厚油润，入口融化般细嫩的特点。

By 神鲜厨房

用料

• 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 1个
• 香叶 5片
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 水 适量
• 蒜瓣 5瓣
• 八角 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 米醋 2勺
• 五香粉 适量

做法步骤

1、鲜到鲜得舟山带鱼，是已经去鱼头的，所以清洗起来也很方便，去除内脏，剪去旁边的一长条刺，洗净，控干水分，剪成带鱼段，放花椒，姜片，料酒，适量盐，颠匀，放置20分钟入味。

2、入好味的带鱼段，擦干水分，锅内油温七成热，去除花椒粒和姜片，炸带鱼段，至上色捞出控油，不用上色太深。