不加水和糖，南瓜发糕这种做法零失败，不粘牙不塌陷，比蛋糕好吃！

秋天吃南瓜正当时，南瓜色泽金黄，口感清甜，直接清蒸就很好吃，而且价格低廉，人人吃得起。也正因为南瓜的色泽与口感，除了清蒸、煮粥，南瓜用来做糕点也是纯天然的色素和甜味剂，入秋之后我比较喜欢用南瓜来做馒头或者做发糕，借助南瓜的水分和南瓜清甜的口感，做馒头或者做发糕不需要加水、不需要加糖，健康低脂，好看好吃全家人都喜欢。

说起做发糕，就如同西点中的戚风一样，很多人真的是屡试屡败，不是塌陷就是黏牙，戚风做失败了至少还能吃，可是发糕做失败了却是一口也吃不下去。其实要想发糕零失败，发酵很重要，我们做发糕的时候完全可以像做馒头一样，完成两次发酵，发酵产生足够的气体才能让面团的组织完全撑开，成品才能松软有弹性。

平时做发糕我们都会用蒸锅，今天试了一下用带蒸制功能的巧釜脱糖电饭煲，没想到它除了能蒸出低糖的米饭，还能做出完美的南瓜发糕，今天就将详细配方和步骤分享给大家，一起来看看吧！

【南瓜发糕】

食材：面粉200克，南瓜泥160克，发酵粉2克，红枣2颗。

【具体做法】1、准备食材，南瓜上锅蒸熟取160克南瓜泥放凉备用。面粉用普通中筋面粉就行。