中秋佳节，最重要的是人月两团圆，一家人凑在一起，热热闹闹吃一个团圆饭。

作为北方小城，过节最重要的主食那就是饺子了，北方人爱吃饺子，那是毋庸置疑的。饺子之所以在北方发展成一种节令食品，饺子馅起到了举足轻重的影响。原因很简单，饺子馅里有肉。在旧社会以及建国后的很长一段时间内，人民的普遍生活水平都维持在比较低的状态。肉类作为商品很短缺，一般家庭根本不可能在日常饮食中负担。于是，包着肉的饺子在人们的心中与“盛宴”划上了等号。既然是“盛宴”，那么只有在逢年过节时才能享用。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，这句俗语体现了饺子这一食物的重要性，今天跟小伙伴分享的饺子做法，选用当季的食材，用一点海鲜来调味，用婆婆的话说，这个饺子馅不仅好吃，还特鲜，老少吃不够。

饺子好吃关键在馅，这四样放一起，皮薄馅大，比高汤还鲜。北方人包饺子，馅料很多，有白菜猪肉馅、牛肉大葱馅、海参大虾馅、香菇鸡肉馅、韭菜鸡蛋馅等等，靠山吃山，靠海吃海，胶东人包饺子，喜欢用海鲜来搭配，使馅料的味道层次更多，味道更鲜，今天这个饺子，婆婆称之为“四鲜馅”，和传统意义的三鲜饺子不同，用韭菜、鸡蛋、蛤肉和猪肉来做，皮擀的薄薄的，一咬满嘴爆汁，吃的时候可以蘸一点醋，配上大颗的蒜头，那滋味，给个神仙都不换。

今天要和小伙伴嘚瑟嘚瑟新买的厨电万慕智能升降锅，它操作简单，火力大，几分钟就可以开锅，特别的省事儿，还具备升降功能，非常的给力，以后煮饺子熬汤就靠它了。

【四鲜饺子】

【食材】面粉300克，鸡蛋两个，韭菜一把，蛤肉一碗，猪肉70克，生抽少许，盐一茶匙，油适量。

【做法步骤】1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅里加入适量的底油，将鸡蛋炒熟。