粤式黑椒牛仔粒
主料：
牛里脊350g（切粒）。
辅料：
杏鲍菇40g、彩椒50、洋葱50g。
调料：
蚝油 15g、 黑椒汁25g 、烧汁5克。
制作：
1、起锅烧油至200度，放杏鲍菇炸至金黄，再放牛仔粒炸至7成熟备用。
2、洋葱、彩椒煮熟。
3、起锅热油，将杏鲍菇、牛仔拉、洋葱、彩椒，加入调料、黑椒汁爆炒，装盘即可。
豆花滑鱼片
原材料：
主料：草鱼2斤，豆腐花，黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量。
辅料：朝天椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐，炒熟花生米各适量。
做法：
1、鱼宰*洗净。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。
3、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。
4、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。
5、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。
6、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段。烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。
海味养生汤
特点：汤鲜味浓，滋补养生。
原料：
排骨500克、八爪鱼100克、莲藕500克、大枣10克。
调料：
盐5克、味精5克。
制作：
1、先将排骨砍成5厘米长的件入锅汆水；八爪鱼泡5小时后，去皮洗净备用；莲藕去皮洗净切成块，将大枣洗净备用。
2、把备好的原料放入炖罐中，加入1500克清水，放大火上烧开，去掉泡沫，再用大火炖1小时后改用小火炖3至4小时，用调味品调味即成。
