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烧烤腌肉放多少嫩肉粉(烧烤肉腌制要不要淀粉)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-03 11:37:55作者:YD166手机阅读>>

烤羊肉、羊排、羊腿、羊脖子、羊尾巴,牛肉串,羊板筋、羊内腰、羊外腰、羊鞭、羊眼等。

烧烤腌肉放多少嫩肉粉,烧烤肉腌制要不要淀粉(1)


烧烤撒料:
孜然十斤
配500克咖喱粉
300克香果
1000克芝麻
500克芹菜籽
500克味精
250克十三香,打成颗粒粉就可以当做烧烤撒料。
辣椒打成粉,烧烤的时候可以放一些。
烧烤腌料:
十斤羊肉
配250克洋葱切碎
配200克鸡粉
配20克烤肉粉
切好羊肉,腌制半小时,就可以串串了。

羊肉串的串串和烧烤:

1.羊肉不能太瘦,每一串上一定要有带点脂肪的肉块。
2. 肉块不能太小,否则容易烤干,大块一些锁住肉的水分,口感更好。
3 .肉块尽量大小差不多,切成滚刀块。
4 .将羊肉串排放在烤炉上,一串紧挨着一串,中、小火上炉烤串刷烧烤油,不用撒盐了。
5.不要急着翻面,抽出其中的一串看一下,如果有焦黄的颜色且油光泛亮了,就可以翻一面了。
6.翻面时尽可能将烤过的一面向上(四~五串儿一把,手腕空中旋转180度!)。
7.焦黄且油光泛亮了时,将肉串儿打散,相互擦抹然后轻轻磕打一下,去掉焦糊的辣椒和孜然。烤的四面发黄了撒烧烤撒料,辣椒粉,出炉。

烧烤腌肉放多少嫩肉粉,烧烤肉腌制要不要淀粉(2)

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