4、把马蹄去皮后放在太阳下暴晒成干，这样可以让马蹄的保存时间更长，而且晒干后的马蹄也会更加地甘甜好吃。

马蹄是生长在水田里的，所以是一种偏凉性的食物，一般凉性的食物都不宜多吃，建议每天最多吃10个左右比较合适。

马蹄的表面会有比较多的细菌和寄生虫，即使清洗之后还是会存有一点的，最好是去皮且煮熟了吃更加这样会更加健康。

1、去皮方法

先把马蹄的表皮清洗干净，用刀切去马蹄的上下两端，再用削皮刀削去中间的表皮即可，要注意的是，马蹄体积小，削皮的时候动作不要太快了，以免伤到手。

削好皮的马蹄可以用烧沸腾的水汆烫20 秒捞起沥水，或者带皮焯水30秒再削皮，这样即可防止氧化变色，又可以*死细菌。

2、切碎方法

可以把去皮的马蹄装入保鲜袋中，然后用刀面把马蹄拍碎，因为马蹄含水分很高，用袋子装好就就不会溅得到处都是，拍碎后再倒出来切切上几刀就变成碎粒了。