准备相关食材：

鸡爪(根据食用人数准备)，柠檬一个，大蒜1颗，小米辣一些，线椒3根，生抽，盐和糖，料酒，清水，香菜两根，洋葱小半个，香葱一根。

1、鸡爪的部位是比较脏的，用剪刀剪掉，然后清洗干净。使用开水煮熟，煮的时候锅中要放上一些姜片，倒入一些料酒。这2样能够去除鸡爪中的腥味。

2、鸡爪焯水的过程中，会产生浮沫，可以用勺子舀去，在盆中装入凉水，凉水中可以放一些冰块，将焯水煮熟的鸡爪泡在冷水中。为了方便入味，是需要将鸡爪剪开的，借用剪刀即可。