2020年初暴发的新型冠状病毒肺炎疫情，让中国水产品消费蒙上阴霾，无论是鲜活养殖还是进口冻品，大量水产品种受到冲击，价格*，即使是这两年爆红的网红小龙虾（克氏原螯虾），也难逃此劫，相关从业人士叫苦不迭。就当大量水产养殖品种在低价徘徊，等待破局之时，却有一个新兴养殖品种几乎不受疫情影响，一路高歌猛进，甚至是逆势疯长，大有成为新一代水产网红品种之势。
它就是澳洲淡水龙虾（行业亦称蓝龙虾、小青龙、青蓝龙等，以下统一简称为澳龙），澳龙实际上是原产于澳大利亚及周边地区的淡水鳌虾，有100多个不同品种，目前已实现大规模人工养殖的主要有红鳌鳌虾、马龙鳌虾、牙别鳌虾三种，其他品种亦有少量养殖，但多为观赏用。澳龙早在1992年便被引入国内，一直不温不火，近几年逐渐有人尝试养殖，2019年开始火热并进入快速发展的起点。2020年可以说是澳龙发展的拐点，大量非水产资本进入以及借势小龙虾多年打下来的消费基础快速扩张，一片红红火火的前景下，却又面临着存在多年的种苗“猫腻”，稍不谨慎就会入坑翻车。
- 全国有30个省在养澳龙，产能供不应求
大部分人都不知道，澳龙这个前两年还属于“小众”的水产养殖品种，目前几乎已经在全国范围内得到发展。据农财宝典记者调查，全国34个省级行政区里面，除了西藏、内蒙古和港澳地区，其他省份均有人开展澳龙养殖。
现阶段澳龙的年平均塘头收购价可以达到40元/斤以上，不同地区、不同规格大小价格有所出入，规格越大价格越高，最高规格可养至1斤/支以上。目前最高价的产区是新疆，4两以上大规格虾可以开到140元/斤以上。
据农财宝典记者了解，目前正常情况下澳龙的平均亩产在300-400斤，产能并不算高，近期澳龙由于处于青黄不接的养殖阶段，市场缺商品虾，与两周前相比，价格有所上涨。其中广东珠三角地区1两左右规格报48-50元/斤，1.5-2两报55-57元/斤，2.5两上报60-65元/斤，三种规格平均上涨2-3元/斤；主产小规格虾的粤西地区受小龙虾行情、运输损耗大、其他产区部分新虾和旧种虾上市等因素影响，0.7两上统货报37-43元/斤，下滑2元/斤，当地大部分收购商停止收售；潮汕地区1两以上统货报39-43元/斤，上涨1元/斤。广西0.9两上统货报50元/斤，基本持平。福建商品虾减少，1两以上统货报41-43元/斤，上涨1-3元/斤。浙江已没有小规格虾，1.5-2两报62-65元/斤，2两以上报66-70元/斤。江苏苏州1-1.2两报48元/斤，2两以上报55元/斤，价格略有上浮；常州1-3两报58元/斤，上涨3元/斤。西安1-1.5两报35元/斤，1.5两以上报45元/斤，持平，当地基本没有货源，等待8月份今年的新虾上市。新疆2-3两报90元/斤，3-4两报115元/斤，4两以上报140元/斤，价格持平。
澳龙目前的产能是严重不足的，各产区生产的澳龙基本都被本地市场消化干净，而且还存在一定的缺口。据从生猪行业进来投资澳龙养殖的广东洪兴农牧有限公司澳龙板块负责人严树勤介绍，公司目前和广州一家以牛肉菜品为特色的连锁餐饮企业合作，对方每天对澳龙的需求量可以达到数千斤，但公司目前的十几个基地都无法很好的满足对方的供应需求。
- 疫情反促产业发展，今年或成澳龙发展黄金年
受新冠疫情影响，多数水产品都因为消费停滞价格大跌，澳龙由于还在发展早期，产能仍处于供不应求阶段，也不属于进出口品种，反而不受疫情影响。而网红单品小龙虾因为疫情使得整个投产周期延迟，今年炮头以上规格小龙虾产量很少，品质也不是很好，另外由于小龙虾主产地湖北是疫区，小龙虾品牌受到影响，消费者对小龙虾消费存在一定的心理阴影。这些因素导致今年小龙虾的消费量大跌，澳龙则趁机补位，众多餐饮企业开始以第三角度重新对澳龙的品牌进行认知，做餐饮的迭代升级和创新。这次疫情可以说是澳龙产业发展的“东风”，加速了小龙虾餐饮企业对澳龙市场发现的进程。
据江苏从事澳龙全产业链的江苏龙之膳农业科技有限公司负责人王翔介绍，以前只做小龙虾，如今尝试做澳龙的餐饮企业比例，今年比去年增加了18%，且数据还在不断增加，转化率可以达到32%。目前公司在全国19个省有100多家合作餐饮企业经营澳龙菜品，其中30多家运行平稳。
据《中国小龙虾产业发展报告（2020）》数据，2019年全国小龙虾养殖总产量208.96万吨，产业链总产值达4110亿元，而目前澳龙全国年养殖产量只有近200万斤，是小龙虾养殖产量的1/2089。澳龙对比小龙虾的优势在于其大规格虾的消费，只要能取代小龙虾市场1%的份额，就是高达数十亿产值的市场空间。
- 国外原种引进难，国内良种选育少，苗种行业猫腻多
良种稀缺是制约国内澳龙产业发展的一个最重要因素。目前国内能够供应澳龙种苗的苗场虽然很多，但大多数都没有进行严格的选育工作，一般是从养殖户池塘中收集一些规格比较大的回来当做亲虾，孵化过后老化了再当做商品虾销售出去。稍微好一点的苗场会走远一点去收集，但大多数都是直接拿原塘虾做亲本，近亲繁殖严重。
澳龙种苗行业存在不少“猫腻”
国内也有一些做得比较大的企业会从国外原产地寻找原种引进当做亲本，但这方面工作也是困难重重。目前国外有能力出口澳龙亲虾的企业不多，基本都集中在澳大利亚，但他们害怕种质扩散，捏着不肯放给国内种苗企业和机构，导致国内想要拿到原种亲本非常困难。近年来国内某些企业就开始另辟蹊径，改从印度尼西亚、柬埔寨、非洲赞比亚等地区引进其他的一些淡水鳌虾品种，但尚未培育出能适合大规模人工养殖的新品种，大多数品种最终都被当成观赏虾进行养殖，并销售到水族市场。但随着这次疫情的爆发，有关水产品冻品的进出口资质和检验标准更加严格了，原本还能以商品虾名义带进国内的这些亲本，往后引进工作也将变得更加困难。
澳龙在养殖户口中一直被冠以“非常难养”的名号，其实这与现阶段澳龙苗种行业存在的“猫腻”有很大关系。澳龙种苗行业有个行规就是包苗种到塘的存活率，一般承诺是90%以上，养殖户购买的苗运到塘头开包看时也的确是这么回事。但他们不知道的是，苗场为了这表面看起来高的“成活率”，在标苗池捞起来打包时会加冰控制温度，一般控制在18℃，让虾苗在运输过程中减少活动，降低损耗。而一般标苗池水温可以高达28-30℃，这中间10℃以上的温差，虾苗骤然进入，应激相当巨大，即使运到养殖场看起来成活率很高，但当放进大塘经受二次应激以后，虾很快就会死亡，所以许多养殖户会发现辛辛苦苦养殖好几个月，要么虾长不大，要么看不到虾，有些养殖塘甚至亩产50斤都做不到。
另外还有一点就是从台湾那边学过来的“过板选苗”，也就是俗称的爬赛道。苗场会把虾苗放到一块长1米左右、有一定倾斜角度的宽铁板一头，另一头下面装有接虾苗的容器，虾苗从起点这一头被赶着往终点容器那边爬，成功爬过去进入容器的苗即为“体格强壮”的苗，然后拿来销售给养殖户。这里面有一个关键点，就是这种选苗法对大规格的苗可能影响不大，但对小规格的苗却影响非常巨大，因为经过爬赛道后这些虾苗一般都会或多或少受到损伤，活力也大打折扣。
选苗应选肝胰腺饱满，无红体和白身的虾苗
由于目前从事澳龙养殖的大多数人是从其他行业进入的新手，对水产养殖的相关技术并不熟悉，在选苗环节上很容易被坑。专业人士建议，养殖户在选苗时可重点关注以下几点：1、选择红体少的苗；2、选择头胸部肝胰腺清晰饱满的苗；3、身体发白的苗不要选。
- 存在病害风险，养殖技术尚未成熟
除了苗种选择方面很关键，澳龙在养殖过程中也会遇到一些比较常见的病害，如果没有及时预防处理，亦会造成损失。目前澳龙比较常见的病害有弧菌感染、虹彩病毒和白斑病，前两者为慢性病，弧菌感染主要表现为烂尾，虹彩病毒没有特定表现症状，白斑病则属于急性病，也是没有特定表现症状。
据有着多年澳龙养殖经验的汕头市鸿联水产有限公司负责人林振炯介绍，弧菌感染和虹彩病毒如果发病了，一旦搬池死亡至少一半，如果不挪池则损耗比较小，而白斑病比较严重，一旦感染，一周之内全池死光。弧菌感染治疗起来不难，虹彩病毒和白斑病属于环境病，水质越差越容易发病，可通过做好平时的管理来进行预防。
目前澳龙并没有完全成熟的养殖技术和模式，大多借鉴小龙虾、罗氏沼虾等其他淡水虾类的养殖模式，各地养殖场也都在摸索完善。但随着关注澳龙这个品种的人士越来越多，投资创新也会不断增加，澳龙产业链也将更加完善，澳龙发展成为像小龙虾一样的另一个网红水产品将指日可待。
