大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人

2、 今天刘嫂就来分享一下“炸带鱼的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

带鱼、生姜、大葱、胡椒粉、食盐、玉米淀粉、料酒、高度白酒、花椒

4、新鲜的带鱼把鱼头切开丢掉，鱼的尾巴细细的没有肉，切下来丢掉，再用剪刀把鱼鳍剪掉，也可以用手直接把鱼鳍拉出来。再用剪刀把肚子破开，把里面的内脏去掉，再放到流水底下冲洗干净