鸡爪又称为“凤爪”，通常的做法就要属凉拌和卤制了，比如非常有名的“泡椒凤爪”，鸡爪和猪脚一样，有着很高的营养价值，富含蛋白质和优质的胶原蛋白，不仅能软化血管还具有美容养颜的作用，是女士的理想食材。

今天舒晨给大家带来一道“凉拌鸡爪”的做法，方法特别简单，这样做出的鸡爪口感劲道有嚼劲，味道香辣又解馋，不管下酒还是佐餐都特别好吃，吃一口就能让人忘不掉，吃了还想吃。

【凉拌鸡爪】

材料：鸡爪

辅料：大蒜、香菜、生姜、小葱、香叶、八角、泡椒

调料：香油、白醋、料酒、蚝油、生抽、食盐、辣椒油

做法：

1.准备适量鸡爪，先用清水冲洗干净，鸡脚趾比较锋利，用剪刀剪去鸡脚趾，然后再把鸡爪剁成小块。