丹桂，开得更张扬，香气更奔放。图/图虫·创意

南方的桂花，就是这么美。它姿态万千，在杭州是美得浩瀚，在苏州是美得隽秀，在桂林是美得张扬。若是你，你觉得什么样的桂花最美？

偷偷告诉你，对我们而言，无论什么桂花，都没有妈妈牌厨房里的美。

中国人的天赋无他，唯种地和吃货两样。我们对花的最高赞誉，就是认认真真把她吃掉。

如果要聊桂花美食，南方人能跟你聊到天亮。图/图虫·创意

桂花糕，古老的江南韵味

以鲜花入馔，做成正菜或点心，古人称为“花馔”。南宋《山家清供》记载，春采紫英菊、夏煎栀子花、秋做广寒糕。这味广寒糕，需“采桂英，去青蒂，洒以甘草水，和米春粉炊作糕”，其实就是今天江南各地的桂花糕。

严格来说，桂花糕没有特别明确的标准。各地桂花糕形形色色，皆为古方的延续。图/视觉中国

桂花糕流派众多，若遵循古方，浙江温州桂花糕可能更原汁原味一些。将桂花搜集起来，干燥后用糖蜜腌渍，米粉与熟猪油、白糖拌匀，在盒中蒸熟后以桂花糖蜜调味，一份清新淡雅的美味就成了。