芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些粿品来迎新年，卷煎，一般的潮汕家庭都会做。 离开家乡多年最想念的也是妈妈做的潮汕小吃，今天我们就一起来学习炸芋头卷的做法吧！

芋头一个、腐皮3张、五香粉一小包、生花生仁一大把、鸡蛋一个、面粉适量、生粉适量、油适量、盐适量。

1⃣️ 芋头削皮擦丝，建议擦成粗一点的丝口感比较好。

2⃣️花生仁泡温水半小时后加入芋头丝，再打入一个鸡蛋、加入五香粉、面粉、生粉、油、盐，搅拌均匀即可。

3⃣️准备腐皮铺开，取适量芋头卷陷料在一张腐皮上铺成长条状，将馅料捏紧，两端适当就点空间避免露馅，从腐皮的一端类似卷寿司一样卷起。