海鲜喜欢吃，什么样的海鲜都喜欢。海鲜的吃法各种各样，自古有之。历代名人为饮食留下了很多佳话。孔子提倡“食不厌精”，并强调13个“不食”。

鲟鱼、鲫鱼、鲤鱼以鲜取胜，最适合清蒸或者做汤。鳊鱼、白鱼、鲢鱼以肥取胜，适合做味道浓厚的脍品。

春节期间，才尝天下第一的年夜饭，又食清蒸武昌鱼，年年有余，老少平安。适合清蒸的海鲜还有很多，鲈鱼、桂鱼、大虾等等。

过节，家家餐桌上必不可少的海鲜，品种齐全，鸡鸭鱼肉和海鲜，把这个节过得红红火火，热热闹闹。海鲜蒸着吃即营养，又清淡，还少了油烟味道。每一个家庭的主妇们基本都会做几样海鲜菜肴。

海鲜蒸多久？要看你做的是哪种海鲜。鱼和虾蒸的时间就不一样了。

1.蒸大虾需要10分钟。大虾洗净清理干净后，摆在盘内，加入料酒、葱丝、姜片、柠檬汁上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱丝和姜片然后装盘。

2.蒸鲈鱼需要8分钟。鲈鱼清理干净，姜切片，葱切丝摆入盘内，鲈鱼放在葱丝上，鱼肚内，鱼身放上姜片，淋上蒸鱼豉油。水开盖锅盖蒸8分钟。

3.蒸扇贝需要6分钟。刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里的水烧开后，开大火蒸6分钟即可。