吃羊肉，必须来几次手抓，羊蝎子烤羊肉自然也很美，但这些都是调料佐出来的，唯有清炖手抓，最具原本味。

最近这段时间，炖了好几次羊肉，经亲自证实，这样炖出来的羊肉真的很好吃，其中有3次是亲朋好友来，特意做的，受到表扬，内心很是欢喜。

不过想说的是，现在的羊肉也很贵呀，坐标西安，我这还不是大超市里买的，就一斤45元，估计大超市专柜上的更贵了，只是超市里少见卖羊肉，就在外面的小店买的。

吐槽完价格，说说做法。首先，不知道大家有没有发现，现在的羊肉其实没多重的膻味，和过去的健身羊完全不是一个级别的。为何？因为现在的羊主要吃饲料还圈养，而回想我们小时候吃的羊，那才叫一个膻呢！

所以，基于膻味比较轻，所以现在的羊烹饪起来就比较简单了，只需少放点调料即可，美味便浑然天成。

下面，我们按西安羊肉泡馍的做法，来分享失一下……

【清炖手抓羊肉】

具体烹饪步骤如下：

首先，这是买来的三斤半羊腿，一斤43元，因为羊排没了，就拿了这个，羊排也是一样的价格。

从外面买回来的肉首先建议彻底清洗一下，这样才比较安心，也更加卫生，我一般都过清水三遍。